Мнение подобно костям —
у каждого свои

Например, у вас есть число и вам нужно вычесть из этого числа какой-то процент, допустим 15%.

Как прибавить или вычесть процент от числа на PHP

$numb = 5000; // Число с которого нужно узнать процент
$percent = 15; // Нужный процент
$numb_percent = $numb / 100 * $percent; // Получаем значение процента
$total = $numb + $numb_percent; // Прибавляем к числу значение процента и записываем это значение в переменную total
$total = $numb - $numb_percent; // Если нужно вычесть значение процента

В коде подписана каждая строка, поэтому у вас не должно возникнуть сложностей и дополнительных вопросов.

Как прибавить или вычесть процент от числа на JavaScript

var numb = 5000; // Число с которого нужно узнать процент
      percent = 15; // Нужный процент
      numb_percent = numb / 100 * percent; // Получаем значение процента
      total = numb + numb_percent; // Прибавляем к числу значение процента и записываем это значение в переменную total
      total = numb - numb_percent; // Если нужно вычесть значение процента

И в PHP и в JavaScript этот код можно обернуть в функцию.

Функция для PHP

function percent($numb) {
	$percent = 15; // Нужный процент
	$numb_percent = $numb / 100 * $percent; // Получаем значение процента
	return $numb + $numb_percent; // Прибавляем к числу значение процента
}
$total = percent("100"); // Записываем это значение в переменную total, где 100 это число numb
echo $total; // Выводим значение переменной total

Функция для JavaScript

function percent(numb) {
	var percent = 15; // Нужный процент
	var numb_percent = numb / 100 * percent; // Получаем значение процента
	return Number(numb_percent) + Number(numb); // Прибавляем к числу значение процента
}
var total = percent("100"); // Записываем это значение в переменную total, где 100 это число numb
console.log(total); // Выводим значение переменной total в консоль

Чтобы прибавить или вычесть используйте + и - конечно же=)

Всем удачи и добра!